Kue cubit adalah salah satu dari aneka kue basah tradisional Indonesia. Sebagai cemilan sederhana, jajanan yang dulu hanya bisa kita temukan di pasar-pasar tradisional dan sekolah-sekolah dasar kini menjadi trend di beberapa kota besar di Indonesia. Kue cubit atau dalam bahasa Inggris disebut “Pinch Cake” yang dahulunya hanya memiliki satu varian rasa original dan dua toping, yaitu meses coklat dan keju. Namun kini makanan sederhana yang menjadi favorit banyak kalangan telah memiliki beragam pilihan rasa dan toping lainnya, seperti : green tea, taro, red velvet, dll. Kali ini HijUp.com akan berbagi resep untuk membuat kue cubit sederhana di rumah dengan rasa original, Check this out!
Bahan :
- 100 gram tepung terigu
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1 bungkus vanili bubuk
- ¼ sdt soda kue
- ½ sdt baking powder
- Toping (meses coklat, keju, oreo dll sesuai selera)
- Siapkan wadah lalu masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya menjadi larut. Gunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
- Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit margarin. Setelah panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
- Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau coklat meses lalu tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian bawah kuenya sedikit berwarna kecoklatan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan.
Happy cooking!