Tidak hanya menyimpan pesona wisata, kota Turki juga menyimpan pesona kuliner yang tidak kalah menarik. Kali ini Laiqa menyajikan resep dari salah satu nasi khas Turki yang terkenal hampir diseluruh dunia, Nasi Pilaf. Dengan side dish berupa Kari Ayam yang juga kental akan bumbu rempah, sajian ini cocok untuk menemani kebersamaan di meja makan bersama keluarga.
Bahan :
Nasi Pilaf Turki
100 gram Mentega
300 gram Beras Basmati
100 gram Sehriye
1 sdt Garam
600 ml Air
Kari Ayam
500 gram Ayam potong
300 ml Santan
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk
2 batang Serai
3 cm Lengkuas, memarkan
¼ bagian Bunga pekak
2 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
5 sdm Minyak goreng
Bumbu halus:
8 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
2 butir Kemiri
5 bh Cabai merah
½ sdt Lada
1 sdt Ketumbar
2 cm Kunyit bakar
1 cm Jahe
¼ sdt Jintan
¼ sdt Pala
¼ sdt Kayu manis
Cara Membuat :
Nasi Pilaf Turki :
- Cuci bersih beras dan sheriye, lalu tiriskan (lakukan terpisah).
- Panaskan mentega dalam panci hingga meleleh, lalu masukkan Sheriye, aduk terus hingga kecoklatan.
- Masukkan beras, dan aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya pada panci, kecilkan api lalu aduk dan tutup panci, masak hingga air menyusut. Biarkan hingga nasi matang. Angkat dan sisihkan.
Ayam Kari :
- Tumbuk semua bahan bumbu halus menjadi satu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah disiapkan, aduk hingga wangi.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bunga pekak, aduk rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak hingga air menyusut, lalu masukkan ayam, garam dan gula pasir.
- Masak hingga ayam matang dan bumbu mengental, sisihkan.
- Sajikan Nasi Pilaf Turki dengan Ayam Kari, santap selagi hangat.
Selamat Mencoba.