Teriyaki, makanan asal negeri sakura ini begitu digemari karena saus khas yang agak manis dan segar. Di negeri asalnya, saus teriyaki dibuat dengan campuran mirin dan sake. Daging yang digunakan pun adalah daging ikan segar. Seiring dengan perkembangan jaman, makanan ini telah banyak dimodifikasi. Daging yang digunakan juga beragam seperti daging sapi dan ayam. Saus teriyaki juga disesuaikan dengan kebutuhan makanan halal sehingga tak lagi menggunakan sake. Proses pembuatan teriyaki tradisional membutuhkan waktu yang lama karena daging harus direndam dalam saus terlebih dahulu. Tetapi tak perlu khawatir, disini Rika membagi trik memasak teriyaki hanya dalam waktu 15 menit. Kamu cukup ikuti langkah-langkah berikut.
Bahan:
1/2 Kg daging sapi has dalam, cuci bersih, lumuri perasan lemon. Simpan dalam plastik, bekukan semalaman.
Setelah itu, iris tipis sedikit memanjang.
Bumbu Halus:
Garam
1 sendok teh merica bulat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Bumbu untuk menumis:
2 siung bawang putih geprek
3 cm jahe, geprek
2 buah bawang bombay potong melingkar
Biji wijen putih
Kecap
Gula secukupnya
Daun bawang dipotong kecil
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan bawang putih dan jahe geprek.
2. Masukkan irisan daging, lalu tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan bawang bombay, kecap, dan gula secukupnya.
4. Angkat dan sajikan di piring atau mangkuk. Beri taburan daun bawang dan wijen. Beef teriyaki lezat siap dihidangkan.
resep oleh: Rika (instagram: @rikaekawati)