Hummingbird Cake adalah cake yang dikenal dengan campuran buah pisang dan nanas di dalamnya. Resep Hummingbird Cake ini pertama kali muncul di sebuah majalah di Amerika pada tahun 1978 dan langsung mendapat penghargaan sebagai Favorite Cake Award. Konon cake ini diberi nama Hummingbird karena rasanya yang manis, layaknya nektar yang menjadi makanan burung kolibri (Hummingbird). Penasaran dengan resep Hummingbird Cake sehat ala TRF Homemade?
Bahan:
1.5 cup walnut
2 cup tepung bebas gula (gluten free flour)
2 cup brown sugar
1 tsp baking soda
1 tsp cinnamon
3 buah telur
2 buah pisang, haluskan
Jus nanas secukupnya
3/4 sunflower oil
ekstrak vanila
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk, aduk dengan mixer.
2. Bubuhkan walnut pada cetakan kue. Masukkan adonan.
3. Masukkan dalam oven selama 1 jam.
Selamat mencoba!