Bagi kamu penyuka makanan gurih, tentu dimsum sudah tak asing lagi. Dim sum adalah salah satu makanan khas Hong Kong yang memiliki arti “sentuh hatimu”. Makanan kecil ini biasanya menjadi pendamping acara minum teh yang disebut “yamcha”. Dim sum biasanya disajikan pada piring yang terbuat dari bambu.
Kita bisa menemukan dim sum di restoran bahkan lapak kecil. Ternyata cara membuatnya pun tidak terlalu rumit lho. Berikut adalah resep dim sum sederhana yang dibagikan oleh Rika Ekawati.
Bahan:
50 g udang kupas, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm gula pasir
3 sdm tepung kanji
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt minyak wijen
24 lembar kulit pangsit
1 buah wortel, parut halus
Sho’un secukupnya
Bumbu kuah :
Kaldu sapi/ayam
Merica
Bawang merah
Bawang putih
Gula
Garam
Daun bawang
Seledri
Cara Membuat:
Membuat kuah kaldu :
1. Tumis bumbu halus (merica, garam, bawang merah, bawang putih) hingga wangi.
2. Masukkan air kaldu sapi atau ayam.
Membuat dim sum :
1. Campur semua bahan, kecuali kulit pangsit dan wortel, aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, letakkan di atas selembar kulit pangsit. Bentuk menjadi seperti mangkuk.
3. Taburi sedikit wortel cincang di atasnya secara perlahan. Lakukan hingga adonan habis. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit, angkat. Dinginkan.
Membuat dim sum kuah:
1. Rebus dim sum pada kuah kaldu yang telah disiapkan, tambahkan sho’un.
2. Tunggu hingga mendidih, angkat.
3. Sajikan dengan sambal atau saus.
Selamat mencoba!
Temukan juga resep menarik lainnya di akun Instagram @rikaekawati